Sorghum waschen und mit dem Lorbeerblatt 25 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.Mit geschlossenem Deckel, Sorghum noch 15 Minuten ausquellen lassen.Lorbeerblatt entfernen.
Suppe
Die Kartoffelwürfel in der Gemüsebrühe weich kochen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Salbei, Schalotten- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Berberitzen und Salz hinzugeben.
Die Kartoffel-Brühe, Kurkuma und Sorghum mit der Zwiebelmischung verrühren und kurz aufkochen lassen. Spinat in der Suppe zusammenfallen lassen. Zum Servieren in Schalen füllen und mit etwas frischem Gemüse und Hanfsamen dekorieren.