Alle Zutaten im Mixer pürieren. Die Creme im Kühlschrank aufbewahren.
Crespelle
Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl oder Kokosöl (ca. 1 TL pro Crespelle) erhitzen.
Jeweils 1/3 des Teiges in die Pfanne geben und von beiden Seiten die Crespelle (Pfannkuchen) goldbraun braten.
Die Crespelle mit der Karamellcreme füllen und mit Beeren und Cacao Nibs dekorieren.