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ROTWEIZEN-SALAT MIT GRÜNEN PESTO UND APRIKOSEN
Gericht:
Vorspeise
Keyword:
Gerstengraspulver, Hanföl, Hanfsamen, Kokosöl, Maca Pulver, Miso, Rotweizen, Zedernnüsse
Portionen:
4
Personen
Autor:
Elfe Cala * Cucina e Natura
Zutaten
Rotweizen zubereiten
1
Cup
Rotweizen
2 Stunden eingeweicht
2
Cups
Wasser
1
EL
Miso Instant
2
EL
Kokosöl
8
Aprikosen
frisch oder getrocknet
Für das Pesto:
1/2
Cup
Koriander
1
Cup
Basilikum
1/4
Cup
Hanfsamen
1/4
Cup
Zedernüsse
1
TL
Knoblauch
gehackt
4
EL
Hanföl
1
TL
Gerstengraspulver
1
TL
Maca Pulver
1/2
TL
Salz
Anleitungen
Rotweizen zubereiten
Rotweizen mit Wasser und Miso Instant ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser ganz aufgesaugt ist.
Rotweizen vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten quellen lassen.
Das Kokosöl in einer Pfanne erwärmen, Weizen darin 5 Minuten rösten.
Aprikosen entkernen und würfeln (getrocknete Aprikosen 1 Stunde einweichen). Mit dem ausgekühltem Weizen mischen.
Pesto
Alle Zutaten im Mixer zu einem Pesto verarbeiten.
Den Weizen Salat mit dem Pesto mischen und servieren.
Notizen
Tipp
Dazu passen frische Salate und Grillgemüse.