Die Gurken grob zerkleinern und im Mixbecher pürieren, so dass es eine sämige Konsistenz ergibt.
Nun die Buttermilch nach und nach dazugeben, dabei den Mixer auf kleiner Stufe weiterlaufen lassen.
Nun die Buttermilch nach und nach dazugeben, dabei den Mixer auf kleiner Stufe weiterlaufen lassen.
Das Ganze dann mit den Gewürzen und den gehackten Kräutern abschmecken.
Die Paprika in gleichmäßig dünne Streifen schneiden und zusammen mit den angerösteten Sonnenblumenkernen undden Gänseblümchen als Dekoration auf die portionierte Suppe geben.
Notizen
(Rezept: Buchinger Klinik Bodensee, Sonja Knisel-Sous Chef & Dipl.OEC.Troph.Birgitt Ettl)