GEFÜLLTE ZUCCHINI BLÜTEN
Gefüllte Zuchini Blüten mit Cashewnüsse, Basilikum, Zitrone und Minze
Gericht: Vorspeise
Keyword: Cashewnüsse, Hartweizenmehl, Haselnussöl, Senatore Cappelli
Portionen: 2
- 1 Tasse Cashewnüsse mindestens 3 Stunden eingeweicht
- 2-4 EL Wasser (zum Anmischen)
- ½ TL Meersalz
- 2 EL Nährhefeflocken
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Zitronenschale
- 1 EL frisches Basilikum, grob gehackt
- 1 TL frische Minze, grob gehackt
- 24 Zucchiniblüten
- 1 ¼ Cup Senatore Cappelli Hartweizenmehl
- 1 ½ Cups Mineralwasser
- Haselnussöl zum Braten
- Meersalz zum Abschmecken
Die Cashewnüsse, Wasser, Salz, Nährhefe, Pfeffer und Zitronenschale in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. 1 bis 2 Minuten mixen, bis es eine glatte Textur gibt. Basilikum und Minze unterheben.
Entfernen Sie das Staubblatt in jeder Blüte und füllen sie die Blüten mit der Cashew-Creme.
Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben und mit dem Mineralwasser glatt rühren. Die Blüten im Teig wenden und den Überschuss sanft abschütteln.
Haselnussöl in einem hohen Topf erhitzen. Die Blüten vorsichtig in das heisse Öl geben und 2-3 Minuten darin goldbraun backen. Die Blüten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, damit sie abtropfen können. Mit Meersalz würzen.