Süsses Wintergebäck, ca. 60 Stück 300g Kokosfett 450g Einkornmehl 50g Leinsamenmehl 200g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 30g Hagebuttenpulver 2 Eier 1 TL Zimt 1 TL Vanillepulver 1 abgeriebene Zitronenschale 20g Dattelsirup Kokosfett verflüssigen, Zucker, Salz, Zimt, Vanillepulver, Zitronenschale und Eier dazumischen und verrühren; Mehle und Hagebuttenpulver dazugeben und zu einem glatten Teig formen. Diesen in [...]
Einkorn Sterne
Mürbes Waldstaudenkorngebäck
100 ml Orangensaft 70 g Rosinen 250 g Waldstaudenkornmehl 100 g Dinkelmehl 150 g Zedernnüsse, gemahlen ½ TL Bourbon Vanille 100 g Dattelsirup 50 g Mohnsamenmus 50 g Zucker (optional) 1 TL Backpulver und 2 Prisen Salz 120 g Kokosfett, temperiert Rosinen 1 Stunde in Orangensaft einlegen. Dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten und [...]
Warmes Winterfrühstück
1 Süßer Apfel geschnitten 1 Stück Ingwer 2 EL getrocknete Aprikosen und Mangostücke über Nacht eingeweicht 3-4 Walnüsse 1 EL Ghee oder Kokosfett 2-3 El Schwarzer Hafer, geschrotet 1 Tl Leinsamenmehl 1 EL Leinöl 1 Msp Vanille oder Zimt & Kardamom Ghee oder Kokosöl in kleinem Topf erhitzen, Ingwer anrösten, die Apfelstücke dazugeben und dünsten. [...]
Himbeer-Mohn-Frühstücksdrink
1 Tasse Mandel- oder Reismilch 1/2 Apfel oder Banane 1 Tl Mohnsamenmus NKW 1 Tl Erdmandel NKW 1/2 Tl Leinsamenmehl NKW 1 El Leinöl NKW 1/4 Tl Chlorella Ishigaki Pulver 1 Tl gute Himbeermarmelade Alle Zutaten im Standmixer verquirlen – fertig! Gibt Energie und Leichtigkeit. By: Marianne Kocialkowski
Ägyptischer Lebkuchen nach Luzerner Art
100g Dattelsirup 2 Kaffeelöffel Lebkuchegewürz 1/2 Zitrone (Saft und Schale) 2 dl Soyarahm 150g Vollrohrzucker 2 dl Wasser 300g Einkornmehl dunkel 7g Natron Überzug: 75g Dattelsirup, 1 dl Wasser Dattelsirup mit warmem Wasser auflösen. Gewürz, Zitrone, Rahm und Zucker beigeben, alles gut mischen. Mehl und Natron beigeben und gut vermengen. Alles in eine ca. 25 [...]
Lein und Sein Zopf
100g Leinsamenmehl 400g Dinkelmehl hell 0.5 KL Salz 1 Prise Kardamom 1 KL Kurkuma 1/2 Hefewüfel oder 3g Trockenhefe 4 KL Kokosfett 1 KL Dattelsirup 1 KL Natto 3 dl Wasser In einer Schüssel Mehl,Natto, Salz, Gewürz und Trockenhefe mischen. Kokosfett im Wasserbad schmelzen, Dattelsirup beigeben. Wasser dazurühren. Das Mehl mit der Flüssigkeit anrühren und [...]
Feuerroter Wurzeltopf
Wurzeln: 1 kleine Rote Beete 1 Karotte 1 Pastinake 1 Stck Sellerieknolle 3-4 Knollen Topinambur 1 kl. reife rote Paprika, Gewürze: 1 Tl Koriandersamen 1/2 Tl schwarze Pfefferkörner 1/4 Tl Bockshornkleesamen alle 3 zusammen im Mörser fein zerstoßen. Salz 1El Ghee 3 El rote Linsen ev. 1/2 Tasse Kokosmilch Ghee im Topf erhitzen und die [...]
Aprikosendrink
1 TL Sonnenblumen- oder Weizenkeimöl 1 Eigelb von einem Freilandei 1 TL Chlorellapulver 2 dl/200 ml Wasser 3 Aprikosen 1⁄2 Zitrone 2 EL Magerquark 1⁄2 TL Kurkuma (Gelbwurz) 1 TL Hagebuttenmarmelade zum Süßen 1 Die Aprikosen halbieren und entsteinen. 2 Alle Zutaten mixen. Sofort trinken.
Mango-Karotten-Saft
1 Mango 1 l Karottensaft 1 TL Spirulinapulver 1 Prise Ingwerpulver 1 EL Olivenöl extra nativ oder Leinsamenöl 1–2 EL Aprikosensirup zum Süßen, nach Belieben 1 Mango schälen, Fruchtfleisch in Scheiben vom holzig-faserigen Kern schneiden, zerkleinern. 2 Alle Zutaten mixen, nach Belieben mit Aprikosensirup süßen.
