60 g Leinsamenmehl 20 g Natto 70 g Ruchmehl 1 gestrichener TL Salz 60 g Kokosfett 7 EL Wasser Die Zutaten gut vermischen. Zum Schluss das Wasser zugeben und alles zu einem Teig verkneten. 2 Stunden kühl stellen. Den Teig direkt aus dem Kühlschrank mit einer sehr groben Reibe in eine Bratpfanne reiben. Die Brösel [...]
Eiskalte Gemüsesuppe mit Nattostreuseln
Zitronengrassuppe mit Tofu
2 EL Olivenöl extra nativ 3 Schalotten 1 daumengroßes Stück Ingwer 3 Stängel frisches Zitronengras 7 dl/700 ml Gemüsefond 4 dl/400 ml ungesüßte Kokosnussmilch 1⁄2 TL Galgantpulver 1 kleine rote Chilischote Meersalz frisch gemahlener Pfeffer 2 TL Weizengraspulver Grün einer Frühlingszwiebel, in Röllchen einige Korianderblätter 1 EL Olivenöl extra nativ 100 g Tofu 1 Schalotten [...]
Sellerie-Gurken-Apfel- Salat
1 mittelgroßer Knollensellerie 1 Salatgurke 2 mittelgroße Äpfel 1–2 Bund Radieschen 1 EL Zitronensaft 2 EL Sonnenblumenkerne gehackte Pfefferminze Rosinen-Chlorella-Vinaigrette 3 EL Reis- oder Apfelessig 3 EL Olivenöl extra nativ 3 EL kaltgepresstes Leinöl 1⁄2 TL Kräutersalz 2 TL fein geschnittenes Basilikum 1 TL Chlorellapulver 1–2 EL Rosinen und wenig Einweichwasser 1 Rosinen waschen, am [...]
Randencarpaccio mit Feigen
Carpaccio 3 mittelgroße rohe Randen/ rote Beten 4 erntefrische Feigen 1 kleine Zwiebel 4 Zweige glattblättrige Petersilie Petersilienöl 6–8 Zweige glattblättrige Petersilie 4 EL Olivenöl extra nativ 1⁄2 TL Chlorellapulver 1 Prise Meersalz 1⁄2 TL zerdrückte Kümmelsamen 1 Randen schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Feigen in Scheiben [...]
Kürbis- Linsensuppe mit Curry
4 Personen 1 Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl extra vergine oder Kokosfett unraffiniert 200g rote Linsen 600g Kürbisfleisch, geraffelt oder gewürfelt z.B. Muskat Kürbis oder Butternut oder Hokaido 2 TL mittelscharfes Curry eine Prise Ingwer gemahlen oder frisch gerieben etwas Kardamon gemahlen und eine Prise Nelkenpulver 1- 1,2 l Gemüsebrühe Meersalz Olivenöl zum Beträufeln [...]
