ergibt ca. 30 Stück 120g Kokosfett, temperiert 200g Dattelsirup 40g Randenflocken 50g Kokosraspeln 50g Erdmandelpulver 4 EL Aroniasaft etwas Zitrone 1 Messerspitze Bourbonvanillepulver ¼ TL Natron ¼ TL Salz 150g Dinkelmehl 60g Leinsamenmehl Randenflocken im Aroniasaft ca. 15min einweichen. Kokosfett, Dattelsirup und Aromen gut verrühren und mit den restlichen Zutaten mischen. Alles zu einem homogenen [...]

100 ml Orangensaft 70 g Rosinen 250 g Waldstaudenkornmehl 100 g Dinkelmehl 150 g Zedernnüsse, gemahlen ½ TL Bourbon Vanille 100 g Dattelsirup 50 g Mohnsamenmus 50 g Zucker (optional) 1 TL Backpulver und 2 Prisen Salz 120 g Kokosfett, temperiert Rosinen 1 Stunde in Orangensaft einlegen. Dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten und [...]

100g Dattelsirup 2 Kaffeelöffel Lebkuchegewürz 1/2 Zitrone (Saft und Schale) 2 dl Soyarahm 150g Vollrohrzucker 2 dl Wasser 300g Einkornmehl dunkel 7g Natron Überzug: 75g Dattelsirup, 1 dl Wasser Dattelsirup mit warmem Wasser auflösen. Gewürz, Zitrone, Rahm und Zucker beigeben, alles gut mischen. Mehl und Natron beigeben und gut vermengen. Alles in eine ca. 25 [...]

60g Butter weich, wahlweise natives Kokosfett 2 EL Rapsöl (High Oleic) 50g Dattelsirup 4 EL Wasser 1 KL Kardamompulver 1 Prise Salz 1 Messerspitze Backpulver 200g Kichererbsenmehl Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Evt noch Wasser oder Mehl beifügen. Formen: Den Teig zwischen 2 Plastikfolien (aufgeschittene Tiefkühlbeutel) 0,5 [...]

Vorbereitung: 1. 160g Kichererbsenmehl 2. 130g Kokos-Fett 3. 90g Demeter-Dattelsirup 4. 1 geh. TL Kardamomsamen (schwarze Körner, frisch mahlen) 5. 1 geh. EL Kokosraspel (kann entfallen) Zubereitung: Kokosfett bei mittlerer Stufe (5 von 9) in einem Topf erwärmen. Sobald das Fett fühlbar wärmer ist, wird das Kichererbsenmehl in einem Schub dazu geben. Mit einer Holzkelle [...]