Kategorie: Vegan

Peperoni-Sonnenblumen-Dip

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peperoni_sonnblumendipp

100 g roter Peperoni, in Würfel geschnitten
1 EL Sonnenblumenkernmus
1/2 Bund glatte Petersilie oder Basilikum
1 Knoblauchzehe nach Belieben
3 EL Leindotteröl
2-3 EL Zitronensaft
Meersalz

Alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einer feinen Creme verrühren.

Serviertipp: Den Dip zu NaturkraftWerke®-Knäcke-Zchipps, Gemüsestängeln, Artischocken, Spargel, Gemüsebürgern, Pasta oder Gschwellten (Pellkartoffeln) servieren, zu Mais-Chips oder Crackern reichen oder als Brotaufstrich verwenden.

By Erica Bänziger

Exotic Balls

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exoticballs

100 g Datteln
100 g Kokosflocken
1 EL Zitronensaft
Zitronenschale gerieben
10 g Ingwer fein gerieben
1 kleine Prise Meersalz
½ – 1 TL Sesammus 

Alle Zutaten mixen. Aus der Masse beliebig grosse Kugeln formen und in Kokosflocken wenden. Über Nacht bei Zimmertemperatur antrocknen. Im Kühlschrank lassen sich die Kugeln einige Zeit halten.

By: Karin Dubi

Kraftmüesli

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Kraftbrei

6 EL Haferflocken fein
Wasser, leicht warm
2 EL Mandeln gehackt oder gemahlen
1 kleine Prise Meersalz
4 Datteln, fein geschnitten
1 Apfel gerieben
Zitronensaft
Zitronenschale gerieben
Honig oder Dattelsirup nach Belieben
1 EL Scharzes Sesammus 
2 TL Gersten- oder Weizengras
2 TL Leinöl
2 TL -BraunhirseKeimlinge 

Wasser auf Körpertemperatur erwärmen bis der Knöchel des kleinen Fingers das Wasser angenehm warm empfindet. Warmes Wasser über die Haferflocken giessen und einen Moment stehen lassen.

Restliche Zutaten ausser dem Gerstengras, dem Leinöl und den Braunhirse-Keimlingen mit den Haferflocken zu einem Müsli mischen und einen halben Tag stehen lassen.
Vor dem Essen das Gerstengras und Leinöl beigeben und mit den Braunhirse-Keimlingen garnieren.

By: Karin Dubi

Schwarze Sesammus-Sauce mit Chicoree

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chicoree

Schwarze Sesammus-Sauce
1 ½ EL Zitronensaft
Bockshornklee gemahlen
2 TL ScharzesSesammus
3 EL Leindotteröl
Pfeffer
Meersalz

Für die Sauce alle obigen Zutaten mischen.

5 Chicorée weiss
SchwarzesSesamöl
Meersalz, Pfeffer

Chicoree rüsten, waschen und reinigen. Knospen er Länge nach halbieren. Sesamöl in eine beschichtete Pfanne z.B. Ceraprotect von Silit geben, Chicorée-Hälften mit der Schnittseite nach oben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der schwarzen Sesammus-Sauce servieren.
By: Karin Dubi

Black Balls

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100 g Pflaumen getrocknet
40 g Mandeln gemahlen
1 Prise Meeralz
1 EL Zitronensaft
Zitronenschale gerieben
1 EL Kakao-Nibs 
1 TL Schwarzes Sesammus 
½ TL Vanille-Extrakt 

1 Msp Nelken gemahlen
1 Msp Zimt gemahlen
Nach Belieben Honig flüssig oder Dattelsirup 

Alle Zutaten mixen. Aus der Masse pralinengrosse Kugeln formen und über Nacht bei Zimmertemperatur antrocknen. Im Kühlschrank lassen sich die Kugeln einige Zeit halten.

By: Karin Dubi

Grüner Smoothie

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gruener_smoothie

2 Hand voll Spinat oder Nüsslisalat
1 Banane
1 Apfel, geschält und grob zerkleinert
1 EL Zitronensaft
¼ TL Vanille-Extrakt
1 TL Schwarzes Sesammus
1 kleine Prise Meersalz
2 Drehungen Pfeffer
2 TL Leinöl
5 – 8 dl Wasser und Apfelsaft je nach Belieben

Alle Zutaten mit 5 dl Wasser und Apfelsaft mixen und bis auf die passende Konsistenz verdünnen.
Als Aperogetränk (ohne Apfelsaft herber), als Zwischenmahlzeit oder zum Essen.
By: Karin Dubi