HUMUS AUS PLATTERBSEN UND CASHEWMUS
Portionen: 10 Portionen
Zutaten
1.
- 500 g Platterbsen (über Nacht in reichlich Wasser einweichen)
- 1 EL Natron
- 2 Lorbeerblätter
Anleitungen
1.
- Die eingeweichten Platterbsen in ein Küchensieb geben und gut abbrausen. Danach in einem Topf mit Wasser bedeckt, Natron und Lorbeerblättern ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich sind. Bleiben Sie in der Nähe vom Kochtopf, um bei zu starker Hitze ein Überlaufen zu verhindern. Entstehender Schaum ist ganz normal, diesen dann einfach mit einem Löffel entfernen.
- Die Platterbsen abseihen, nochmals gut mit Wasser abbrausen und im Sieb abtropfen lassen.
2. Für den Humus:
- Alle Zutaten im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Humus in Schälchen abfüllen und mit Cracker aus Einkornmehl servieren.