DR. BUDWIG-GERSTENGRAS-CREME MIT GEBRATENEN BLAUEN KARTOFFELN
Salzig: Gerstengras-Creme mit gebratenen blauen Kartoffeln
Portionen: 1
Zutaten
Für die Kartoffeln
- 3 blaue Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Kokosnussöl
- 5-6 Kastanien (gekocht)
- 1 TL Rosmarin getrocknet (ganz)
- Naturbelassenes salz zum Abschmecken
- 1 TL Brennnesselpulver
- 1 TL Hagebuttenpulver
Für die Creme
- 3 EL Magerquark
- 2 EL Leinöl
- 1 EL Gerstengraspulver
- Naturbelassenes Salz zum Abschmecken
Anleitungen
Zubereitung Kartoffeln:
- Kartoffeln schälen, Zwiebel pellen. In einer Pfanne Kokosöl erwärmen. Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel achteln und 2 Minuten im Kokosöl auf mittlerer Stufe dünsten. Kartoffelscheiben und Kastanien dazugeben. Etwas Salz und Rosmarin darüber streuen. 3 Minuten alles nochmals dünsten lassen. Danach mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten garen bis die Kartoffeln weich sind. Dabei die Kartoffelmischung immer mal wieder in der Pfanne wenden.
Zubereitung Creme:
- Quark mit Leinöl gut vermischen, bis eine glatte Creme entsteht. Danach das Gerstengras in die Creme einrühren und mit Salz abschmecken.
- Die Kartoffelmischung mit der Quark-Creme auf einen Teller anrichten und mit Hagebuttenpulver und Brennnesselsamen bestreuen.