Name: Randen (Rote-Bete) - Kokostaler
Ingredients: 120 g Kokosfett, (temperiert); 200 g Dattelsirup; 40 g Randenflocken; 50 g Kokosraspeln; 50 g Erdmandelpulver; 4 EL Aroniasaft; etwas Zitrone; 1 Messerspitze VanilleExtrakt/ ( Bourbonvanillepulver); ¼ TL Natron; ¼ TL Salz; 150 g Dinkelmehl; 60 g Leinsamenmehl

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Randen (Rote-Bete) – Kokostaler

Gericht: Kleinigkeit

Autor: Verius

Zutaten

120 g Kokosfett, temperiert
200 g Dattelsirup
40 g Randenflocken
50 g Kokosraspeln
50 g Erdmandelpulver
4 EL Aroniasaft
etwas Zitrone
1 Messerspitze VanilleExtrakt/ Bourbonvanillepulver
¼ TL Natron
¼ TL Salz
150 g Dinkelmehl
60 g Leinsamenmehl

Anleitungen

Randenflocken im Aroniasaft ca. 15min einweichen.
Kokosfett, Dattelsirup und Aromen gut verrühren und mit den restlichen Zutaten mischen.
Alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig in Folie gewickelt ca. 30min kühlstellen.
Von Hand Haselnuss große Kugeln formen und auf einem mit Backpapier belegten Blech flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 15min. backen. Auskühlen lassen und genießen.

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