ergibt ca. 30 Stück

120g Kokosfett, temperiert
200g Dattelsirup
40g Randenflocken
50g Kokosraspeln
50g Erdmandelpulver
4 EL Aroniasaft
etwas Zitrone
1 Messerspitze Bourbonvanillepulver
¼ TL Natron
¼ TL Salz
150g Dinkelmehl
60g Leinsamenmehl

Randenflocken im Aroniasaft ca. 15min einweichen.
Kokosfett, Dattelsirup und Aromen gut verrühren und
mit den restlichen Zutaten mischen.
Alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig
in Folie gewickelt ca. 30min kühlstellen.
Von Hand haselnussgrosse Kugeln formen und auf
einem mit Backpapier belegten Blech flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 15min. backen. Auskühlen lassen und geniessen.

By: Antonius Conte / NaturKraftWerke® Rezeptsammlung LEBENSKUNST LEIBESWOHL